สมาชิกในกลุ่ม
1.น.ส.เจนจิรา จันทร์หอม ชั้น ม.5/7 เลขที่ 11
2.น.ส.พิทยา เพิ่มศรี ชั้นม.5/7 เลขที่ 12
3.น.ส.ศิริรัตน์ ไชยกุมาร ชั้น ม. 5/7 เลขที่ 13
4.น.ส.นันทิยา บุตรสิงห์ ชั้น ม. 5/7 เลขที่ 19
5.น.ส.นพรัตน์ เงาศรี ชั้น ม. 5/7 เลขที่ 20
ขนมจีบไส้หมู
ส่วนผสมใส้หมูขนมจีบ
1.หมูสับติดมัน 250 กรัม
2.แห้วสับ หรือ ใครจะใช้แครอทสับแทนก็ได้คะ 100 กรัม
3.ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
5.แป้งมัน 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
6.ต้นหอมซอย 1ช้อนชา
7.น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ (วันนี้นิ่มไม่มีน้ำมันงาเลยไม่ได้ใส่คะ)
วิธีทำ
1.นำส่วนผสมทุกอย่างคลุกเคล้าให้เข้ากัน นวดหมูให้เนียนเหนียว จะทำให้ใส้หมูขนมจีบเด้งกรุบดีคะ (ถ้าใครหมักหมูไว้ แล้วยังไม่ได้ห่อก็ให้ใส่น้ำมันงาผสมตอนที่จะห่อนะคะ)
2.จากนั้นก็นำน้ำตั้งไฟรอนึ่งขนมจีบ หันมาห่อขนมจีบกันคะ โดยนำหมูซัก 1 1/2ช้อนชา วางลงตรงกลางแผ่นเกี๊ยว แล้วรวบห่อให้เป็นทรง ตัดขอบแผ่นเกี๊่ยวให้เรียบเสมอกับตัวใส้หมู
(แผ่นเกี๊ยวที่เราตัดขอบออกอย่าทิ้งนะคะ เราสามารถแช่แข็งเก็บเอาไว้เวลาเราทำก๋วยเตี๊ยว จะได้นำเศษแผ่นเกี๊ยวมาทอดกรอบเป็นเครื่องเคียงก๋วยเตี๋ยวคะ)
**ห่อไม่สวยเลย อายจัง
3.นำขนมจีบที่เราห่อเสร็จเรียบร้อยแล้วจัดเรียงลงในชั้นนึ่ง โดยปูกระดาษไขทาน้ำมันบางๆไว้ วางเรียงกัน ทาตัวขนมจีบด้วยน้ำมันเจียวกระเทียมซักเล็กน้อย กันแป้งแห้งและติดกัน นำไปนึ่งไฟแรงประมาณ 10 นาที เราก็จะได้ขนมจีบหมูอร่อยแล้วคะ จัดใส่จานโรยกระเทียมสับเจียว กินคู่น้ำจิ้ม
ส่วนผสมน้ำจิ้มขนมจีบ
1.พริกขี้หนูโขลกละเอียด
2.ซีอิ๊วดำหวาน
3.จิ๊กโฉว่ หรือถ้าใครไม่มีก็ให้ใช้น้ำส้มสายชูแทนคะ
4.น้ำตาลทรายนิดหน่อย
วิธีทำ
นำทุกอย่างผสมกัน ชิมรสชาติให้ออกเปรียวนำหวานตาม (นิ่มจะไม่ได้กะปริมาณเป๊ะๆ แต่จะปรุงแล้วชิมตามความชอบของตัวเองคะ)
